レクロリア・ベロン

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イタリア料理界の革命家として多くの国際行事に呼ばれ、その料理を振る舞う料理人。一部では俳優として映画「人間の香料」ではスキンヘッド姿で役を演じて観客を驚かせた。二児のパパであり、一番手がかかる客だと語っている。

イタリアの南部アルベィに産まれ、父はオーガニック食品のセールス業を営んでいて、健康とおいしさを求めて自らも料理をして、食品の価値を引き出そうとしていた。父マルタイと母であるココノパとの次男であるが、父は一度離婚していて、前妻との間に年齢的にふたりの妹が存在していた。また実の兄とは13歳歳が離れていたこともあって、年に3度だけ会う妹たちの方と仲が良かった。

15の時に両親の反対を押し切り、『食のイロハ』ボルネア（ボルネヤ）に単身で引っ越す。本人の料理人への道に対し、兄だけは家族の中で表向きは中立、二人だけの時は「ベーロ、覚悟さえ落とさなければ全てギュゥリー（地方の表現で「うまくいく」の意）だよ。」と励ましていた。後の著書「風の様な兄」にて語っている。